砍排機是指通過(guò)傳動(dòng)系統及刀俎運動(dòng)的配合，對牛排、排骨、冷鮮肉以及其他中大型規格的食材，進(jìn)行片狀、段狀以及丁狀切割的設備。

在砍排機設計過(guò)程中，因為整機外殼采用不銹鋼材料制作，所以能夠增強設備的實(shí)用性。使用砍排機，可降低勞動(dòng)強度，并且能夠的提升肉類(lèi)食品的生存效率。同時(shí)，對操作人員的要求也比較低，所以在使用砍排機設備的時(shí)候非常的便利。

在砍排機的性能上，采取了很好的保護措施，可讓使用者放心操作。在出料槽、門(mén)、進(jìn)料槽打開(kāi)之后，砍排機轉動(dòng)的切刀會(huì )停止運作，這樣設計的目前是為了保證它的操作。