大型切菜機基本上具有單切機的所有功能，同時它也可以切像是土豆、蘿卜等圓形蔬菜， 可以將根、莖、葉等蔬菜給切成片、絲、丁、菱、曲線、花丁、花片等。我們所使用的大型切菜機的切片裝置可以用于硬菜的的切片，一般來說可以將厚度保持在1-10毫米內自由調整。在切菜的時候往復豎刀可以將菜切成直絲或段、曲線絲、方丁等。我們在進行切絲的時候，可以對絲段的寬度進行調整，我們還需要注意被切菜直徑較粗時出片效果才好。使用大型切菜機切菜可以保證切菜加工面平整光滑、規(guī)則，組織完好，還可以保持手工切制的效果。而且切菜的規(guī)格以及形狀都是比較整齊美觀，同時切菜量比較大，因此深受廣大用戶喜愛。