多功能切菜機采用半月刀盤(pán)和半月調理盤(pán)構造，不需改換刀片，只需運用不同料斗，和板動(dòng)倒順開(kāi)關(guān)即可停止切絲或切片工作，切菜機操作十分簡(jiǎn)單，其工作原理主要是仿石磨效果，主要是由刀切的效果。同時(shí)還適用于硬、軟各種根、莖、葉類(lèi)蔬菜和海帶的加工，可切制片、塊、絲、丁、等多種花樣。是蔬菜脫水、速凍、保鮮、腌漬等食品行業(yè)及廠(chǎng)礦、企業(yè)、機關(guān)、、部隊等單位的食堂及賓館、飯店蔬菜加工的理想設備。在操作的過(guò)程中需要注意那些？
1.先，應將切物料洗凈去雜，假如被切物料混有沙石與泥塊，刀刃口與刀板容易損壞和磨鈍。物料大切割直徑應不超過(guò)80mm，假如大于此直徑須切成小塊。
2.合上開(kāi)關(guān)，打開(kāi)殼體門(mén)，壓合保險開(kāi)關(guān)XK，殼體門(mén)關(guān)閉不到位時(shí)，不能壓合開(kāi)關(guān)XK，線(xiàn)路不通，電機不能運轉。
3.將被切物料從料斗投入殼體，在撥盤(pán)的作用下，被立刀切割成所請求的厚度，接著(zhù)被圓盤(pán)切絲刀切成條狀，后被橫切斷刀切成方塊。
4.切丁機規格的調整：是經(jīng)過(guò)調整切片厚度，改換圓盤(pán)切絲刀和橫切斷刀來(lái)改動(dòng)的。
5.切片厚度的調整：切片厚度可經(jīng)過(guò)調整調理板到達所請求的厚度，先松開(kāi)殼體調理板的固定螺栓，提起調理板轉動(dòng)調理桿到所請求的位置，再放下調理板，擰緊固定螺栓，使其固定。