初肉絲的加工方法為手工用刀切，現在在家庭中一直在沿用，隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，人工的成本越來(lái)越高且效率又慢，純人工操作已經(jīng)不能適應市場(chǎng)的需求，從而人們就考慮如何降低運作成本，提率來(lái)獲得更高的利潤。一些工廠(chǎng)為了市場(chǎng)的需要而開(kāi)發(fā)出1代肉絲肉片機，嚴格講應該叫肉片機，它的工作原理是把肉投到機器里會(huì )切出肉片出來(lái)，然后再把肉片重新投放一次才會(huì )切出肉絲來(lái)，雖然需要兩次才能切出肉絲，但效率有很大的提高，節省了很多的人工，讓工人從繁重的勞動(dòng)中解脫出來(lái)，從而解決了一些企業(yè)的壓力，后來(lái)產(chǎn)品進(jìn)一步升級，在1代肉絲肉片機的基礎上改造，在原來(lái)一組刀組的基礎上再加一組刀，從而可以完成一次切成肉絲的工作，這一次的改造對肉絲加工算是一次革命。現在市場(chǎng)上的肉絲肉片機質(zhì)量參差不齊，但工作原理基本一致(肉絲肉片機