在中央廚房里品種繁多的設備中，土豆切片機是不可或缺的一款產(chǎn)品，眾所周知傳統的手工切菜方法已經(jīng)不能夠滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求，而且人工操作不僅費時(shí)費力，在工作中還有不的可能性，目前市面上各種各樣的切菜機產(chǎn)品，已經(jīng)在食品加工廠(chǎng)、食堂、預制菜加工中心等行業(yè)，替代了傳統的手工切菜方法，這樣不僅能夠提高生產(chǎn)的效率，還提高了食品性、減少人工成本。
土豆切片機能以加工的農產(chǎn)品還有蓮藕、紅薯、蘿卜、苦瓜等果蔬，都可以進(jìn)行加工切割成片狀，切割面呈現出更加完整的狀態(tài)，切割的果蔬在薄厚以及大小均勻上都比手工切割好，而且切割面的組織新鮮，不會(huì )破壞掉原有的纖維組織。
土豆切片機的主要租證部分有304不銹鋼機架、旋轉刀盤(pán)、傳送裝置、電機、出料口等，能夠長(cháng)期進(jìn)行使用并且保證不會(huì )發(fā)生生銹、腐蝕的問(wèn)題，符合食品加工機械的衛生需求。
在正式使用土豆切片機之前，可以先放入少量的物料進(jìn)行試切，確保切割出來(lái)的蔬菜厚度是否和規格一直，如果不同還可以對刀片更換、轉盤(pán)高度調節來(lái)進(jìn)行適當的調整，在調整完之后便可以進(jìn)行正常的加工操作，土豆切片的厚度是根據刀片和轉盤(pán)間隙決定，尺寸大小還是根據刀片來(lái)進(jìn)行調整。