砍排機是指通過(guò)傳動(dòng)系統及刀俎運動(dòng)的配合，對排骨、冷鮮肉以及其他中大型規格的食材進(jìn)行片狀、段狀以及丁狀切割的設備。一般應用于肉類(lèi)加工廠(chǎng)、家庭肉排的生產(chǎn)、生鮮超市的肉類(lèi)加工和各類(lèi)規模的中央廚房生產(chǎn)加工。
砍排機的結構：其把整個(gè)機體采用不銹鋼制作，鋼板厚度3mm高強度籠式機身緊湊結構，表面拋光拉絲處理、采用優(yōu)化衛生設計，使清洗更方便；機器刀片為不銹鋼材料，特別淬火工鋒利耐久，機器采用雙刃切削，刀刃配合嚴密緊致，獨立刀組，減噪高強度尼龍齒輪，可以自由拆卸上下兩組交叉刀組對肉類(lèi)進(jìn)行精密細切，并且不會(huì )損壞食物纖維組織，切面光滑新鮮，保證肉制品薄厚均勻。
綜上所述，砍排機的結構各位是否了解了。